松江廠房裝修餐廳飯店裝修，用電、用煤、排風(fēng)新風(fēng)是不可忽視的3大重要環(huán)節(jié)！
1、如何考慮餐廳用電量？
一般來(lái)說(shuō)，餐廳用電分為以下四部分：廚房設(shè)備、照明、插座、外立面。其中廚房設(shè)備與插座是主要大頭。機(jī)電工程部需要清楚這不同設(shè)備的功率，按照每個(gè)設(shè)備的功率計(jì)算出餐廳的總用電量。這個(gè)總用電量還需由餐廳業(yè)主上報(bào)給物業(yè)進(jìn)行審核，若超過(guò)總用電標(biāo)準(zhǔn)則需對(duì)超額部分的用電量進(jìn)行申請(qǐng)。（如餐廳總用電量標(biāo)準(zhǔn)為20千瓦，而實(shí)際設(shè)備所需用電量為50千瓦，那么業(yè)主就要向物業(yè)再申請(qǐng)30千瓦的用電量）。一般工程部在選購(gòu)餐廳用電設(shè)備時(shí)都會(huì)考慮到節(jié)能環(huán)保問(wèn)題，也會(huì)控制在餐廳總用電量標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)，通常都會(huì)留有百分之十的余地。
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2、如何考慮餐廳煤氣用量？
煤氣用量和餐廳類型以及每天的就餐人數(shù)有關(guān)。相關(guān)的燃?xì)庥昧繑?shù)據(jù)可以帶入以下這兩個(gè)計(jì)算公式進(jìn)行初步的估算：
人均燃?xì)?每天燃?xì)忾_(kāi)銷立方數(shù)/（平均每場(chǎng)就餐率*餐位總數(shù)*一天的營(yíng)業(yè)場(chǎng)次）
每日燃?xì)饬⒎綌?shù)=人均燃?xì)?同時(shí)就餐人數(shù)*平均就餐率
當(dāng)然該公式計(jì)算出來(lái)的數(shù)據(jù)存在一定誤差，裝修公司需要根據(jù)餐廳的實(shí)際情況來(lái)得出最終的用氣數(shù)，就算同樣是中式餐廳也分成很多菜系，每種菜系對(duì)于烹制方法不同，比如川菜的炒菜就占到80%以上，煤氣用量自然相對(duì)較高。還有廚師的用氣習(xí)慣，所以這個(gè)計(jì)算公式只能做為一個(gè)參考值，但可以按照這個(gè)思路去估算自己餐廳的煤氣用量。
3、選擇合適餐廳的排風(fēng)新風(fēng)系統(tǒng)
由于餐廳內(nèi)部存在燈光、電器設(shè)備、包括廚房、飯菜、人群的散熱散濕量較大，再加上用餐高峰時(shí)人員密度高，使用時(shí)間較為集中，所以為了確保餐廳環(huán)境的舒適安全，必須通過(guò)換氣與供應(yīng)新風(fēng)，使餐廳空氣保持清潔，去除酒菜異味以及油煙等問(wèn)題。松江廠房裝修餐廳飯店裝修，用電、用煤、排風(fēng)新風(fēng)是不可忽視的3大重要環(huán)節(jié)！
